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    多鮮教您玉米面包的做法

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    瀏覽:- 發布日期:2016-08-08 10:59:35【

    玉米中含有大量的營養保健物質,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。玉米面包不僅好吃而且非常有營養,下面多鮮就為您講解玉米面包的做法吧!

    1.面包粉、玉米面粉、水、橄欖油放入廚師機;

    2.低速攪拌均勻后,轉中速攪拌到面團變得光滑,靜置15分鐘;

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    3.加入天然酵母、鹽和捏碎的新鮮酵母;

    4.低速攪拌均勻后,轉中高速攪拌約5-8分鐘,到能拉出薄膜;

    5.面團放入抹了油的容器里,蓋上保鮮膜,冬天室溫發酵1小時,夏天約45分鐘;

    6.第一次發酵后,面團取出,拉伸,然后折兩次三折。同樣條件下,再次發酵1小時或者45分鐘;

    7.發酵好的面團非常蓬松,體積有明顯變化;

    8.面團分割成兩個,直接兩次三折,靜置15分鐘后,再一次三折,收口捏緊了,放到撒了玉米面粉的帆布上發酵;

    9.收口朝上,表面撒面粉,用帆布蓋上,發酵1小時;

    10.發酵好的面包,表面長割一道,放入預熱到最高溫的烤箱,噴水,推入面團,約220度,15分鐘,然后轉200度約20分鐘(注意表面顏色,金黃后可以做次測試,如果還需要再繼續烘焙,則要搭上錫紙,顏色不要烤過) 。

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